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許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產(chǎn)品比別人好，服務(wù)也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細(xì)節(jié)：門頭！我們發(fā)現(xiàn)個規(guī)律：生意好的餐廳，門頭聚客；生意不好的餐廳，門頭拒客。那么什么是聚客的門頭呢？

1、品牌、品類鮮明。顧客一看就知道你是干啥的。華萊士新版門店品牌、品類鮮明，顧客不入店就知道賣什么。

2、色彩鮮明。在一眾門面中跳出來。喜家德門店的紅色總是在一眾餐飲門頭中最先跳出來。

3、最大限度傳遞價值。老鄉(xiāng)雞的門頭，左邊是老鄉(xiāng)雞原料展示臺，將農(nóng)夫山泉水、李錦記醬油等大品牌展示出來為自己賦能；中間是一臺電視顯示器，不斷播放原產(chǎn)地食材視頻；右邊是整店菜單。堪稱中國餐飲行業(yè)快餐門頭典范。

4、把廚房搬出來。天鮮下凡為了把“現(xiàn)鹵、熱鹵”概念做足做透，直接將銅鍋搬到門前，這一舉動直接增加產(chǎn)品價值感。

5、把明檔搬出來。費大廚的門頭直接開了一個“土豬肉鋪”，把爆款菜“辣椒炒肉”是食材展示的淋漓盡致。

6、燈光越暖越好。人都是好“色”動物，這家店的燈光遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去“暖烘烘”,科學(xué)證明：溫暖燈光可以讓動物聚焦。

7、用好每一寸土地做傳播。這是商場人氣品牌——壇宗剁椒魚頭的門頭，整個門頭的文字、視頻、海報都很多，但多而不散。全部圍繞爆款產(chǎn)品的“剁椒魚頭”，有機(jī)組合、利用好每一寸土地對產(chǎn)品進(jìn)行立體宣傳。

8、地面、樓梯全部用足。入口、樓梯都貼滿歡迎語，一副敞開大門歡迎你進(jìn)入的熱情感撲面而來。

9、招牌產(chǎn)品掛出來。顧客一眼知道點什么。這是鵝夫人的門頭，門口巨幅海報留給招牌,產(chǎn)品旁邊的明檔也不忘價值傳遞：只賣30分鐘內(nèi)新鮮現(xiàn)烤燒鵝。

10、多渠道、多點位信息觸達(dá)。九鍋一堂，為了傳達(dá)更多價值和購買理由，在門頭設(shè)計觸達(dá)消費者方面可謂做到了極致。門頭兩側(cè)安裝大面積顯示屏，循環(huán)播放：九鍋一堂 重慶人天天愛吃的家常菜館、九鍋一堂招牌爆款菜、九鍋一堂的好食材。這一大面積顯示屏，把固定內(nèi)容變成了隨時可變內(nèi)容，為自己贏得免費廣告位。

11、360度可見。如果你的門頭有多個立面，那就盡情把所有立面用到極致，爭取360度都讓顧客看到你。

12、品牌特性掛出來。品牌特性掛門頭這是烘焙品牌“可斯貝莉”的門頭，將品牌產(chǎn)品特性設(shè)計在門頭。

最后，門頭就是企業(yè)戰(zhàn)略。是消費者的視覺注意力的爭奪戰(zhàn)，也是消費者能一秒鐘的購買理由。.門頭就是品牌。是餐廳獲取消費者信任的第一觸點。也是企業(yè)上下一心的金字招牌。門頭就是營銷流量的第一入口。是企業(yè)24小時的無聲銷售員。餐飲人，都應(yīng)重視門頭！

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