對于餐飲經(jīng)營來說可以劃分為兩件事，獲客和留客。獲客是靠線上線下營銷推廣，以及曝光度帶來的轉(zhuǎn)換率。留客則靠產(chǎn)品、服務(wù)、運(yùn)營帶來的復(fù)購。而門頭就是線下顧客連接企業(yè)信息的一觸點(diǎn)，也是品牌曝光寶貴的廣告位。作為一個(gè)合格的廣告位，就需要一時(shí)間告訴消費(fèi)者你叫什么？你是賣什么的？為什么要選你？雖然看似簡單的三方面，卻發(fā)現(xiàn)依舊有很多門頭，無法將這3方面完整表現(xiàn)出來。

一、門頭設(shè)計(jì)的4個(gè)誤區(qū)

1、門頭信息讓人看不懂

一個(gè)店，一個(gè)品牌重要的是能夠被識別、被記憶、被傳播。如果使用一些看不懂含義的名字或是設(shè)計(jì)感過強(qiáng)的名字，很難讓消費(fèi)者對品牌產(chǎn)生記憶點(diǎn)，導(dǎo)流效果甚微。門頭的字體應(yīng)該越簡單越好，讓人一眼就能識別出。越是通俗易懂，越容易識別的東西，越容易快速傳播。

2、門頭信息繁瑣復(fù)雜

許多餐廳會(huì)在門頭上加設(shè)營業(yè)時(shí)間、分店信息、經(jīng)營主項(xiàng)、招牌菜等，仿佛越詳細(xì)越吸引顧客。其實(shí)并非如此。消費(fèi)者初次關(guān)注店面的平均時(shí)間只有7秒，產(chǎn)生不了吸引力的內(nèi)容，再多也是白搭。留給顧客一個(gè)記憶點(diǎn)就足夠了，想說的太多，顧客反而記不住。

3、門頭缺乏品牌印象，回頭率低

餐飲店作為一個(gè)線下門店，是具有很強(qiáng)區(qū)域性的。一家門店的主要客戶是來自于附近1-2公里的客群。那么在有限區(qū)域里，給目標(biāo)顧客留下深刻的品牌印象。
4、門頭缺乏差異化特色，獲客能力低

在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時(shí)代，消費(fèi)者都喜歡追求熱點(diǎn)新事物，商家也為了順應(yīng)消費(fèi)者的喜好，跟著追求熱點(diǎn)趨勢。但這樣往往會(huì)導(dǎo)致同質(zhì)化嚴(yán)重，很難獲取目標(biāo)消費(fèi)者。

二、如何打造一個(gè)合格的門頭

1、先打品類，再打品牌

門頭到底要不要帶品類，品類和品牌的比例要如何分布？當(dāng)一個(gè)品牌不知名的時(shí)候，需要一個(gè)比你認(rèn)知度還高的產(chǎn)品，來帶動(dòng)你的品牌。比如品質(zhì)伊驪，它就是用品類和產(chǎn)品帶動(dòng)品牌的策略。品質(zhì)伊驪的門頭中，品牌名品質(zhì)伊驪雖然是C位，但品類新疆菜也是尤為明顯，再搭配以廣告語在門頭的呈現(xiàn)形成合力來帶動(dòng)品牌。

2、制定符號，提高認(rèn)知

在成為知名品牌之前，除了logo，根據(jù)品牌名提取一個(gè)辨識度高的符號是必要的。雞當(dāng)家就是把品牌名中的雞提取出來，專門設(shè)計(jì)了IP符號作為品牌的符號。在大部分門頭的設(shè)計(jì)上，綠色俏皮閃電雞是醒目的存在。與此同時(shí)，在空間用雞當(dāng)家IP形象主題做屏風(fēng)，能夠拉近與顧客之間的距離。

3、門頭簡潔，標(biāo)明廣告語

一個(gè)合格的門頭內(nèi)容一定要簡練，有基本的店名+logo+slogan，分清主次關(guān)系，排版恰當(dāng)即可，不需要的內(nèi)容一律刪掉，這樣才能讓消費(fèi)者在一時(shí)間就了解到你。如巴奴火鍋的“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”。直接標(biāo)明毛肚才是巴奴的特色，將自身與海底撈的差異與優(yōu)勢大聲說出來，讓消費(fèi)者能夠更有指向性的選擇品牌。

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